Zemlje o kojima će biti riječi u nastavku su lideri u proizvodnji čaja, drugo najpopularnije piće na svijetu.
Čini se da je kava najpopularniji grijaći napitak koji ljudi konzumiraju, međutim, svijet je zapravo lud za čajem. Nakon vode, čaj je najkonzumiraniji napitak na svijetu. Čaj je otkriven prije više tisuća godina; Vjeruje se da čaj potječe iz Kine, gdje se izvorno koristio kao ljekoviti napitak.
Tijekom 17. stoljeća čaj se proširio u Britaniju, privlačan Britancima - a, sudeći prema uvriježenom britanskom izrazu "šalica čaja", ovo piće je zadržalo svoju popularnost. Ako postoji potreba za susretom s nekim, Britanci biraju čajanke. A brojni biljni čajevi bez kofeina pomažu da se opustite nakon napornog dana.
Postaje jasno da proizvodnja čaja mora biti ogromna, kako bi se zadovoljile sve mnogobrojne želje u raznim vrstama pića; Također, zahtjevi za poduzeća u pogledu broja proizvodnje raznih vrsta čaja stalno rastu. razmotrimo 10 svjetskih lidera u proizvodnji čaja... Pogledajte i članak o 7 najukusnijih čajeva na svijetu.
10. Argentina (69.924 tone)
Iako je proizvodnja čaja danas značajan dio argentinske industrije, sjemenke za čajeve uzgojene za Rusiju i Kinu nisu uvedene u Argentinu sve do 1920-ih. Godine 1950. niske cijene čaja, kao i vladino nametanje zabrane uvoza, učinile su da industrija čaja u Argentini polako raste, međutim, kao rezultat toga, zbog raznolikosti klimatskih uvjeta i tla u zemlji, čaj proizvodnja je ušla na svjetsku pozornicu.
Velik dio industrije čaja u Argentini posvećen je crnom čaju zbog suptropske klime, koja pruža referentne uvjete za uzgoj indijskih i asamskih čajnih hibrida. Mate, tradicionalni biljni čaj od listova božikovine, popularno je piće u Argentini i njezin je zaštitni znak.
9. Iran (83.990 tona)
Sve do kraja 15. stoljeća Iranci su preferirali kavu pri odabiru toplih napitaka, ali zbog udaljenosti Irana od glavnih zemalja proizvođača kave, pojavile su se velike poteškoće u isporuci zrna. Čaj je bilo lakše kupiti zahvaljujući kopnenom trgovačkom putu koji je prolazio kroz Kinu i zvao se Put svile.
Prihvaćanje čaja je poraslo i sjemenke čaja iz Indije su kupljene 1882. godine, što je označilo početak uzgoja čaja u Iranu, koji je u to vrijeme vodio princ Muhammad Mirza, koji je bio i prvi gradonačelnik Teherana. Poznat je i kao "Kashif al Saltane".
Saltane, kao iranski predstavnik u Indiji, tada britanskoj koloniji, znao je da Britanija vrlo budno čuva tajne industrije čaja, jer je to bila jedna od njihovih glavnih industrija u Indiji. Saltane je otišao u Indiju pod krinkom radnika iz Francuske kako bi došao do plantaža i naučio sve tajne uzgoja čaja, a kasnije je u Iran donio niz različitih sorti čaja.
Ostavio ih je u Gilanu, jednoj od regija Irana. To je bio početak uzgoja čaja. Danas su plantaže čaja dodijelile 32.000 hektara zemlje, od kojih se većina nalazi u brdovitim područjima.
8. Japan (88.900 tona)
Od četiri glavna japanska otoka, tri su pogodna za uzgoj čaja. Svake godine Japan proizvede 88.900 tona čaja, ali japanska nacija toliko voli ovo piće da, unatoč velikim količinama proizvodnje, Japan izvozi manje od 2% ukupne proizvodnje.
99,9% industrije čaja čine razne sorte zelenog čaja, koje su Japanci toliko voljeli da su sada njihov neprikosnoveni izbor u pićima.
Japanski zeleni čajevi, pretežno kuhani na pari, najpopularniji su uz sortu bancha. Međutim, u Japanu se uzgajaju i druge vrste čaja kao što su sencha, gemmaitha i hojichya.
7. Vijetnam (116.780 tona)
Industrija čaja u Vijetnamu započela je 1880. godine, kada su Francuzi izgradili prvu plantažu u Phu Thu. Ova industrija počela se ubrzano razvijati, a nakon 50 godina Vijetnam je počeo izvoziti čaj u europske zemlje i Afriku.
Rat je unio promjene u proizvodnju i usporio je. Godine 1980. vijetnamska industrija čaja je oživjela i do 2013. vijetnamska godišnja proizvodnja čaja iznosila je 116.900 tona.
Vijetnamsku industriju čaja ne čine samo velike tvrtke koje koriste najnoviju tehnologiju i opremu, već i individualni poduzetnici koji ručno beru male količine čaja.
U Vijetnamu se uzgajaju razne vrste čaja: gotovo 60% proizvodnje čaja u Vijetnamu čini crni čaj niske kvalitete, koji se prerađuje mehaniziranom metodom, 35% zeleni čaj i 5% gurmanski čajevi kao što su čaj od jasmina ili lotosa.
Vijetnam je također specijaliziran za posebnu vrstu čaja pod nazivom Shan Thuet, koji se pravi od stabala autohtone faune koja se nalazi na samo nekoliko mjesta u Vijetnamu.
6. Indonezija (157.388 tona)
Indonezija je započela svoju industriju čaja 1700. godine, upoznala se s kulturom čaja, budući da je bila u statusu nizozemske kolonije. Međutim, lokalno stanovništvo nije prihvatilo novo piće, kao što je to bilo uobičajeno za druge kolonije; Indonezija je 2013. proizvela 150.100 tona čaja, od čega je 65% izvezeno iz zemlje.
Industrija čaja u Indoneziji prvenstveno se fokusira na crni čaj, ali se uzgaja i mala količina zelenog čaja. Također je vrijedno napomenuti da mnoge vrste autohtonih indonezijskih čajeva nisu baš česte u svijetu, a jedan od razloga je to što se miješaju s drugim čajevima u Indoneziji.
5. Turska (174.932 tone)
Nevjerojatno, gotovo sva proizvodnja čaja u Turskoj nalazi se u maloj regiji u blizini grada Rize. Vlažnost klime, zemljopisni položaj i blizina Crnog mora stvaraju idealne uvjete za uzgoj kulture čaja.
Turska proizvodi uglavnom crni čaj, također poznat kao turski ili Riza čaj. Iako je turska kava poznata u cijelom svijetu, kultura čaja je rasprostranjena i u Turskoj, s posebnim načinom kuhanja turskog čaja. Po tradiciji, turski čaj se kuha u samovaru do visoko koncentriranog napitka, koji se zatim razrijedi vodom prilikom posluživanja čaja.
Koja je turska tajna održavanja tako moćne industrije unatoč tome što ne proizvodi fensi čajeve? Uglavnom zbog činjenice da postoji carina od 145% za uvoz robe na domaća tržišta stranog podrijetla.
4. Šri Lanka (295.830 tona)
Godine 1867. James Taylor, britanski plantažer, postavio je plantažu čaja u Kandyju u Šri Lanki. Sa samo 19 hektara, James je ležerno poboljšavao svoju plantažu, a s njom i industriju čaja u cjelini.
Cejlonski čaj izvezen za prodaju privukao je pažnju poznatog pisca Sir Arthura Conana Doylea, tvorca Sherlocka Holmesa. Područje plantaža naraslo je s izvornog mjesta od nekoliko hektara na više od 188.175 hektara danas, a industrija čaja postala je jedan od najvećih nacionalnih proizvođača.
Čaj u Šri Lanki uzgaja se konturnom sadnjom, u kojoj se grmovi čaja sade u liniji s prolazom između njih. U ovom slučaju možete odabrati prikladan obris linija. Šri Lanka, ranije poznata kao Cejlon, uzgaja tri glavne vrste čaja: cejlonski crni, cejlonski zeleni i cejlonski bijeli.
3. Kenija (303.308 tona)
U usporedbi s mnogim zemljama koje proizvode impresivne količine čaja, Kenija nema velike plantaže - gotovo 9/10 čaja uzgaja se na malim farmama, koje su manje od hektara. Vještina kenijskih radnika izaziva poštovanje: 2013. Kenija je uspjela proizvesti 369.400 tona čaja.
Kako bi zadržala svoju poziciju u globalnoj utrci čaja, Kenija se usredotočila na inovacije, istraživanje i razvoj industrije. Postala je predvodnik u odabiru novih sorti usjeva, primjerice onih na kojima raste više lišća, ili onih koje nisu jako zahtjevne za vremenske uvjete, primjer je jednolisni arteški čaj.
2. Indija (900.094 tone)
Indija je druga najveća industrija čaja na svijetu, proizvodi u prosjeku 900.000 tona čaja godišnje.
Komercijalna proizvodnja čaja započela je nakon što je Britanija uvezla čaj iz Kine. Britanska istočnoindijska tvrtka počela je uzgajati čaj u svojoj istočnoazijskoj koloniji.
Indija proizvodi velike količine čaja, što je vrlo važno, budući da indijska nacija ima preko milijardu konzumenata, više od 70% uzgojenog čaja konzumira samo stanovništvo. Indija također proizvodi najpopularnije sorte Assam i Darjeeling.
1. Kina (1.000.130 tona)
Bez sumnje, Kina je lider u proizvodnji čaja, samo u 2013. godini proizvela je 1.700.000 tona - u usporedbi sa svjetskom proizvodnjom, to je iznosilo 30-35% ukupne proizvodnje.
Ovakvi rezultati u proizvodnji čaja ne bi trebali biti iznenađeni, jer ako se zadubite u povijest ovog pića – legenda kaže da je čaj u Kini uzgajao car i travar Shannong 2737. godine prije Krista. Čaj se koristio posvuda, i kao piće i kao ljekoviti napitak, te je oduvijek bio u središtu brojnih nacionalnih rituala.
U Kini se uzgajaju mnoge vrste čaja, kao što su zeleni čajevi, oolong čajevi, puer čajevi, žuti čajevi i čajevi od jasmina. Ali, naravno, popis imena nije ograničen na ove vrste.
Preporučujemo gledanje:
Program Galileo govorit će o tome gdje i kako se proizvodi čaj, kao i o nacionalnim tradicijama ispijanja čaja.
