Ovaj recept je tipičan rumunjski desert i jako mi se svidio njegov okus. To je kao kugla okusom farture (krafne na portugalski), bez šećera, umjesto nje se poslužuje s umakom od malina, možete koristiti drugu, ovisno o tome što kuhar preferira.
Recept je predviđen za 8 obroka i priprema se za 20 minuta.
Sastojci:
- 500 g kravljeg sira (masnog)
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 5 ml esencije vanilije (1 žličica)
- 200 g pšeničnog brašna
- 2 g sode bikarbone (1 čajna žličica)
- 500 ml suncokretovog ulja (za prženje)
- 400 g kiselog vrhnja
- 400 g slatkog voća ili bilo čega drugog slatkog
Način kuhanja:
- Kravlji sir pomiješajte s jajima, šećerom i ekstraktom vanilije.
- Posebno pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom.
- Pomiješajte brašno sa smjesom od sira i dobro promiješajte. Kao rezultat, tijesto će postati ljepljivo i mekano. Možete dodati žlicu brašna ako je previše ljepljivo.
- Tijesto pospite brašnom. Ne mijesite previše ili će tijesto biti pretvrdo.
- Tijesto podijeliti na 8 većih loptica (papanashi) i još 8 manjih loptica. Male kuglice postat će kuglica na vrhu papanashija.
- Napravite veću rupu u sredini pape.
- Ulijte ulje u lonac na srednje jakoj vatri. Kad je vruće, stavite dva-tri komada papanashija u tavu. papanashi će nabubriti u tavi pa nemojte stavljati previše, inače neće biti mjesta.
- Manje kuglice stavite s drugim kuglicama dok ne porumene.
- Pržene kuglice vadite upijajućim papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak ulja.
- Poslužite vruće papanashi s vrhnjem i slatkim džemom.
