Čajni napitak jedno je od najpopularnijih pića na svijetu. Prvo se pripremala od namočenih osušenih listova i cvjetova biljke Camellia sinensis u vrućoj vodi.
7. Puer
Pu-erh čaj se dobiva sušenjem i valjanjem listova čaja koji su prošli mikrobnu fermentaciju i oksidaciju. To je tradicionalno kinesko piće koje je izvorno sušeno i prerađeno prirodnim putem.
Prirodni proces trajao je dugo i mogao je potrajati i do petnaest godina. Pedesetih godina prošlog stoljeća potražnja za Pu-erhom neočekivano je porasla u Hong Kongu. To je dovelo do hitne potrebe za razvojem standarda za pripremu listova čaja.
Inovacije su smanjile vrijeme proizvodnje s nekoliko godina na nekoliko mjeseci. Pu-erh čaj se može kategorizirati u različite vrste na temelju oblika, regije i kulture. Znanstvene studije su pokazale da konzumacija Puerta smanjuje razinu ukupnog kolesterola u krvi. Vrijedi napomenuti da je Pu'er jedan od 10 najskupljih čajeva.
6. Biljni čaj
Biljni čaj je napitak koji se priprema od ulivanja bilja, začina i voća u vruću vodu. Ponekad se zovu voćni čajevi ili tizani. Ova pića općenito su bez kofeina i popularna su od davnina. Sastoje se od suhog cvijeća, lišća, sjemenki i korijena. Popularne vrste biljnih čajeva uključuju kamilicu i hibiskus. Možda će vas također zanimati članak 10 zemalja proizvođača čaja.
5. Mate čaj
Mate, također poznat kao yerba mate, tradicionalno je južnoameričko piće. Njegova priprema vrlo je jednostavan proces u kojem se prvo posuda napuni listovima čaja poznatim kao yerba, a zatim ih prelije vrućom vodom.
Napitak se pije isključivo sa slamčicom kako lišće ne bi dospjelo. Mate sadrži vitamine B i C kao i antioksidanse. Poznat je po visokom sadržaju kofeina.
4. Oolong čaj
Naziv Oolong čaj dolazi od kineske riječi "wulong", što znači "čaj od crnog zmaja". Kina se smatra njegovom domovinom. Proces pripreme oolong čaja zahtijeva posebnu pažnju, koja se mora posvetiti vremenu i temperaturi. Sušenje, valjanje, oblikovanje i pečenje provode se na isti način kao i u procesu pripreme crnog čaja.
Budući da Oolong čaj nije fermentiran, ima okus poput križanja zelenog (nefermentiranog) i crnog čaja (fermentiranog). Stupanj fermentacije oolong čaja može varirati ovisno o vrsti, ali je u svakom slučaju u rasponu od 8 do 70%. Najbolje ga je čuvati na hladnom suhom mjestu.
3. Bijeli čaj
Bijeli čaj se pravi od vrlo mladih listova ili nezrelih pupova koji se ne motaju niti oksidiraju kao crni ili zeleni čaj. Boja napitka, međutim, nije bijela, kao što ime govori, već blijedožuta.
Poznat je po svom nježnom okusu i po tome što je jedan od najskupljih čajeva na tržištu, posebno Srebrne igle. Razina kofeina je nešto niža od one u zelenom čaju.
2. Zeleni čaj
Proizvodnja zelenog čaja proširila se na Kinu i postupno se proširila na druge zemlje, posebice Aziju. Postoji nekoliko sorti koje ovise o podvrsti koja se koristi u proizvodnji, uvjetima uzgoja i vremenu berbe.
Iako su mnogi tvrdili zdravstvene prednosti zelenog čaja, nijedna znanstvena studija nije uspjela pronaći nikakav dokaz za takvu tvrdnju. Sveukupno, zeleni čaj sadrži 99,9% vode i nisku razinu kalorija.
1. Crni čaj
Crni čaj je već nekoliko godina poznat po svojoj "živosti", jer je više oksidiran od zelenog i oolong čaja. Ova karakteristika je omogućila da se koristi kao valuta (de facto) u Mongoliji u 19. stoljeću. Postoji nekoliko vrsta crnog čaja, od kojih su mnoge nazvane po regijama u kojima se proizvode.
Tijekom godina miješala se s drugim biljkama kako bi proizvela različite okuse. Tako nastaje masala čaj, irski čaj za doručak i sivi čaj. Istraživanja su pokazala da konzumacija crnog čaja može smanjiti rizik od moždanog udara.
Preporučujemo gledanje:
Autor videa će vam reći o tri najpopularnije vrste čaja i pokazati kako ih skuhati.
