Većina alergija diljem svijeta uzrokovana je istim vrstama hrane.
Alergije izazivaju nuspojave na tvari (alergene) kao što su hrana, prašina, pelud itd. Alergije na hranu su česte jer se alergeni na hranu uglavnom konzumiraju nesvjesno. Mnoge namirnice sadrže alergene u tragovima koje je teško eliminirati.
Djeca i dojenčad imaju veću vjerojatnost da će razviti alergije na hranu nego odrasli. Međutim, većina djece preraste svoje alergije tijekom tinejdžerskih godina. Alergije na mlijeko, jaja, pšenicu i soju najčešće su alergije. S druge strane, čini se da su alergije na kikiriki mnogo postojanije, a samo oko 20% djece s alergijom na kikiriki prerasta alergije na kikiriki u odrasloj dobi.
Priroda simptoma i njihova težina ovise o čimbenicima kao što su količina uzetog alergena, pojedinac i duljina vremena od prethodne izloženosti. Neki ljudi razvijaju samo blage simptome, dok drugi mogu imati teže simptome.
Uobičajeni znakovi i simptomi alergijskih reakcija uključuju mučninu, povraćanje, koprivnjaču, svrbež, oticanje jezika, osip, otežano disanje i druge. Ovi se simptomi mogu pojaviti u roku od nekoliko minuta do sati nakon izlaganja alergenima.
Ozbiljni simptomi javljaju se pri izlaganju cirkulacijskom sustavu i dišnim putevima. To se zove anafilaksija. Kada simptomi uzrokuju pad krvnog tlaka ili suženje dušnika koji sprječava disanje, smatra se da je žrtva u anafilaktičkom šoku. Smrt može biti posljedica teške hipotenzije u kombinaciji s respiratornim i kardiovaskularnim komplikacijama.
Ako se alergen nesvjesno proguta, mogu se primijeniti lijekovi kao što je epinefrin. Također možete koristiti antihistaminike i steroide.
Najčešće alergije na hranu uzrokuju mlijeko, jaja, kikiriki, orašasti plodovi, plodovi mora, školjke, soja i pšenica. Obično se nazivaju "Velikom osam". Druge uobičajene alergije na hranu uzrokovane su konzumacijom kukuruza i ribe.
10. Sjemenke
Sjemenke su bogate proteinima, što može uzrokovati alergijske reakcije. Poznato je da sjemenke poput suncokreta i sezama izazivaju anafilaktički šok. Drugi primjeri sjemenki koje mogu biti alergične su chias sjemenke, sjemenke bundeve, sjemenke gorušice i sjemenke maka. Sjemenke se uglavnom koriste za izradu kruha, peciva, umaka i preljeva.
Osobe koje su alergične na sjemenke trebale bi paziti na konzumaciju takve hrane. Međutim, neka ulja sjemenki su visoko rafinirana, proces koji uklanja protein iz ulja. Alergenima iz sjemena može se izložiti i kroz kozmetičke i medicinske proizvode.
9. Mlijeko
Alergije na mlijeko najčešće su u djece, iako ih većina preraste do šesnaeste godine života. Ova se alergijska reakcija uglavnom očituje povraćanjem i probavne smetnje. Ljudi koji su alergični na kravlje mlijeko mogu biti alergični i na mlijeko drugih životinja, kao što su ovce i koze. Tragovi mlijeka mogu se naći u kolačima, prženoj hrani, čokoladi i začinima. Osobe s alergijama na mlijeko također bi se trebale kloniti mliječnih proizvoda kao što su jogurt, sladoled i sir.
8. Jaja
Drugi najčešći alergen kod djece. Alergijske reakcije mogu se iskusiti konzumiranjem jaja od piletine, patke, prepelice i puretine. Većina ljudi bi bila alergična na sva ova jaja. Neki uobičajeni simptomi alergijskih reakcija na jaja su koprivnjača, osip na koži, probavne poteškoće i začepljenost nosa. Takve reakcije rijetko su opasne po život. Jaja se mogu naći u kolačima, pitama i umacima.
7. Kikiriki
Jedna od najozbiljnijih alergija na hranu. Simptomi uključuju ozbiljne posljedice kao što su astma i srčani zastoj. Može doći do anafilaksije. Ostali simptomi uključuju svrbež, ekcem, kontinuirani kašalj i gubitak disanja. To može biti rezultat izravnog konzumiranja hrane koja ima tragove kikirikija ili slučajnog kontakta s kikirikijem. Kikiriki se može naći u pečenim proizvodima, žitaricama, čokoladi, vegetarijanskim zamjenama za meso, pečenim proizvodima i umacima.
6. Orašasti plodovi
Uključuje bademe, kokos, indijski orah. Osoba koja je alergična na jednu vrstu orašastih plodova ima veće šanse da bude alergična na druge vrste. Stoga se mnogim alergičarima na orašaste plodove često savjetuje da izbjegavaju sve orašaste plodove. Pacijentima se savjetuje da izbjegavaju kikiriki zbog veće vjerojatnosti unakrsnog kontakta s orašastim plodovima tijekom proizvodnje i obrade.
5. Soja
Alergijske reakcije na soju obično su blage, iako rijetke, može doći do anafilaksije. Može se naći u umacima na bazi soje, sojinom mlijeku, slatkišima, čokoladi i žvakaćim gumama. Uobičajeni simptomi alergijskih reakcija su mučnina, osip, bol u želucu, curenje iz nosa i piskanje. Većina ljudi s alergijama na soju također je alergična na kikiriki i orašaste plodove.
4. Pšenica
Alergijske reakcije mogu varirati od blagih, poput osipa, do teških, poput anafilaksije. Osim alergije na hranu, može biti i kontaktna alergija uzrokovana izloženošću pšenici.
Alergije na pšenicu mogu se dobiti od proteina pšenice, sjemena pšenice i drugih dijelova pšenice. Pšenica se uglavnom koristi u pekarskim proizvodima.
3. Riba
Alergijske reakcije na ribu mogu uzrokovati anafilaksiju. Ostali simptomi uključuju osip na koži, proljev i mučninu. Halibut, tuna i losos najčešće su vrste ribe na koje su ljudi alergični. Riblji proteini mogu se prenositi zrakom, oslobađati se tijekom kuhanja i mogu biti opasni.
Rukovanje ribom ili dodir s površinama koje mogu sadržavati riblje ulje mogu uzrokovati alergijske reakcije. Riba se može naći u umacima, salatama i uljima.
2. Mekušci
Alergijske reakcije na školjke slične su onima koje izazivaju ribe. Liječnici savjetuju da se riblji proizvod ne konzumira bez prethodnog savjetovanja sa stručnjakom. Primjeri školjki su jastozi, rakovi i škampi. Mogući izvori školjki su preljevi, salate i umaci.
1. Kukuruz
Alergijske reakcije na kukuruz posljedica su jedenja kukuruza ili hrane koja sadrži sastojke na bazi kukuruza, ili nakon izlaganja peludi kukuruza. Blagi simptomi uključuju mučninu, glavobolju, koprivnjaču i povraćanje. Alergije mogu dovesti do anafilaksije. Neke namirnice koje sadrže kukuruz su žitarice, kukuruzna ulja, kukuruzni sirupi, kukuruzno brašno, umaci, džemovi i grickalice. Sastojci kukuruza se također mogu naći u neprehrambenim artiklima kao što su hrana za kućne ljubimce, odjeća, tekućina za pranje suđa, bojice, kozmetika, pasta za zube, boje, plastika i šampon.
A evo i video isječka o desetak puno rjeđih vrsta alergija:
