Za mnoge vegetarijance putovanje može biti frustrirajuće iskustvo. Ali vremena se mijenjaju i vegetarijanska hrana postaje popularna kod sve većeg broja kuhara i restorana.
Današnje vegetarijanske restorane vode vrhunski kuhari, domišljati su i modernog dizajna te imaju impresivnu ponudu.
Evo 10 najboljih gradova koji će vegetarijance učiniti manje usamljenim.
10. Torino
Ako bi se gradonačelnica Chiara Appendino počela snalaziti, onda bi Torino, središte regije Pijemont, službeno postalo prvi vegetarijanski grad u Italiji. Ovo je hrabar potez za regiju poznatu po jelima kao što su carne crudo (sjeckana sirova govedina) i bollito misto (gulaš od govedine, teletine i piletine). Gradonačelnik Appendina zalaže se za zaštitu okoliša i planira podizanje svijesti podučavajući djecu zdravoj prehrani.
S više od 30 restorana, kafića i trgovina koji nude vegetarijansku hranu, mogućnosti za torinske vegane rastu, a Turin Tourism objavljuje popis koji će vegetarijancima pomoći u snalaženju u kulinarskom svijetu.
9. Berlin
Bliže Portlandu je nova prijestolnica vegetarijanstva – Berlin. Njemački glavni grad brzo stječe reputaciju vegetarijanskog grada, s otprilike 80.000 vegana i oko 50 isključivo vegetarijanskih restorana i kafića. Ali vegetarijanski pokret ovdje se ne odnosi samo na hranu. Ozbiljni vegetarijanci mogu pronaći i posebnu odjeću, pivo i vino za sebe. Godišnji August Veganes Sommerfest Berlin (s glazbom, igrama i modnim revijama) privlači oko 60.000 posjetitelja.
Naravno, ćevapi su vrlo popularni u Njemačkoj. No, vegani ne propuštaju ćevape uz Voner, prvi restoran u Berlinu koji služi doner ćevape. Kopps se smatra jednim od najboljih vegetarijanskih restorana na svijetu. Za desert je prikladan restoran Kontor Eismanufaktur, gdje pripremaju ekskluzivni sladoled na bazi povrća, koji se također može nadopuniti bojama, okusima, raznim dodacima, biljnim mastima i emulgatorima.
8. Helsinki
U Finskoj možete probati "ekstrakt zobi". Nyhtokaura je zamjena za meso napravljena od skandinavske zobi i graha. Uskoro bi mogao postati najpopularniji izvozni proizvod iz Finske.
Dok su čisto vegetarijanski restorani još uvijek rijetkost u Helsinkiju, postoje mnogi kuhari koji preferiraju vegetarijanstvo i restorani koji podržavaju biljnu kuhinju. Mnogi kafići koriste zobeno mlijeko kao ugodnu zamjenu za soju. Tjednik Helsinki This Week nudi popis restorana prilagođenih vegetarijancima.
7. Tel Aviv
Vegetarijanstvo je u Izraelu već neko vrijeme u porastu, ali je situacija dosegla vrhunac u prosincu 2014. kada su prosvjednici izraelskih vojnika zaprijetili pobunom ako vojska ne uključi vegetarijanske opcije na jelovnik. Izrael se, po glavi stanovnika, smatra najvećom vegetarijanskom nacijom na svijetu, s otprilike 5% Izraelaca koji se suzdržavaju od mesa, mliječnih proizvoda i jaja.
Multikulturalni Tel Aviv, dom za više od 400 vegetarijanskih restorana, postao je toliko popularno odredište da čak i Domino služi pizzu na bazi biljaka. Također je domaćin prve vegetarijanske kulinarske škole u zemlji pod nazivom Vegan experience. Svakog rujna u gradu se održava Vegetarian Fest, jedan od najvećih vegetarijanskih festivala na svijetu.
Zakaim pravi prilično dobru perzijsku hranu. U Nanuchki ćete uživati u svježem pristupu zapadnoeuropskoj kuhinji koja često koristi meso. Naravno, vegetarijanski falafel možete pronaći gotovo posvuda, ali samo u Veg Shawarmi možete kušati shawarmu, znajući da niste naudili nijednoj životinji.
6. Chennai, Indija
Procjenjuje se da je oko 50% indijskog stanovništva vegetarijansko. Dok je vegetarijanstvo novi koncept na Zapadu, ono je tisućljećima čvrsto ukorijenjeno u Indiji. Južnoindijska kuhinja uglavnom koristi rižu, vlakna i kokosovo mlijeko, a u restoranima možete pronaći obilje vegetarijanskih opcija. Za kulinarsko iskustvo u Indiji posjetite Royal Vega u ITC Grand Chola Hotelu. Prema web stranici, "kuhinja je indijskog karaktera i koristi kombinaciju začina, povrća i leće."
5. Melbourne
Drugi australski grad dugo se smatrao naprednim gradom, ali u posljednje vrijeme vegetarijanski pokret njime putuje poput vlaka koji je izgubio kočnice. Isprobajte pizzu u elegantnoj pizzi Red Sparrow, prepustite se slatkim poslasticama u novom vegetarijanskom baru za djevojčice i dečke koji poslužuju deserte ili uživajte u sofisticiranijoj večeri u Transformeru.
4. San Francisco
San Francisco je dom neke od najboljih i najinovativnijih vegetarijanskih i neprerađenih namirnica, zahvaljujući svom zdravom hipi stilu. Ništa nije bolje od meksičkog vegetarijanskog obroka koji bi trebao biti glavno jelo, a ne prilog. Za finu meksičku kuhinju idite u Gracias Madre, koji se nalazi u području Misije. Ne morate se odreći svoje ljubavi prema sushiju samo zato što ste vegan. Obližnji Shizen nudi inovativne i ukusne vegetarijanske rolice, onigiri i rezance. Gurmansku večeru možete pronaći u nagrađivanom Milleniumu na Aucklandskom mostu.
3. Austin, Teksas
Teksas? Ne može biti, mogli biste pomisliti. Može biti. Ako volite kamione s hranom, svakako svratite u Guac N'Roll, vegetarijanski kafić na kotačima. Sljedeći je Sweet Ritual, koji služi vegetarijanski sladoled.
2. Vancouver
Vancouver stječe priznanje na globalnoj sceni kao grad za vegane. Zadovoljite i svoj interes i svoju ljubav prema estetici uz nagrađivanu Café The Acorn koja poslužuje gurmanske zalogaje, a kupujte torbe, remenje, novčanike, pa čak i čokolade od Nice Shoesa.
1. London
Vegetarijanstvo sada cvjeta u Londonu. PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) svojedobno ga je izabrala za najvegetarijanski grad na svijetu, ne samo zbog velikog broja vegetarijanskih restorana, već i zbog nevjerojatne raznolikosti kuhinje bez mesa. Osim toga, Fifth Dimension Tattoo, vegetarijanski salon za tetoviranje, nalazi se u Londonu.
Gurmani će ovdje pronaći mnoga mjesta koja će zadovoljiti izbirljiva nepca. Posjetite Manna, kafić omiljen za set Primrose Hill, čija su vegetarijanska jela inspirirana svjetskom kuhinjom. Ljubitelji brze hrane oduševit će se u Deptford veggie i The waiting room, koji poslužuju vegetarijanska BBQ rebarca, hrenovke i hamburgere. U siječnju je otvoren Temple of Hackney, trgovina s prženom piletinom u vlasništvu vegana, bivšeg zaposlenika KFC-a.
Pregled sedam najvegetarijanskih zemalja na svijetu:
